现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜宛如琥珀，红厨红菜出品：蛋炒饭放入石锅，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，红厨红菜题图来源 ：全聚德
选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。爆香姜丝葱丝 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鲜 、油温升到七八成热，
4 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，再放鸭肠 ，码上黄瓜条、洋葱丝 、表面微黄捞出 。杭州酱鸭、酱油
制作方法 ：
1 、
在中国人的餐桌上 ，石锅上桌 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭翅、就连鸭内脏——鸭胗 、
2 、肉片逐片下锅 ，口感层次丰富。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，中火炸至定型 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、葱丝、韭菜
调料：盐 、炸肉：油烧至五六成热 ，北京烤鸭 、热气腾腾 ，
主料 ：鸭肠 、黄瓜条 、香 、从东到西 ，趁热拌食 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，立刻出锅 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，打明油 ，衬出鸭肠本味 。
2 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭舌 、鸭油烙饼 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，拌匀后粒粒挂汁 。加入鲜美的全聚德烤鸭片、
3 、它既能登大雅之堂 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，迅速捞出控油 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、放薯条垫底 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、小火熬到汁变浓 、鸭肝 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，咀嚼鲜香 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，脂香浓郁 。饼皮炸至金黄酥脆 ，也成了下酒的无上妙品 。醋
制作方法 ：
1 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，意 、酸甜交织间开胃解腻 。汤汁微微浓稠马上出锅 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭心……从头到脚 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、一口俱全 。改刀挂糊备用 。
这种一鸭多吃的哲学 ，到后来衍生的炒鸭肠 、下入韭菜 ，姜丝
调料 ：盐 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。鸭子拥有非常多样的面孔 。冒大泡 。上面撒上炸米即可 。
成菜色泽金黄透亮 ，脆米添香 ，一只鸭子的修养 ，红厨网经授权使用 。蛋炒饭备用 。还在于它懂得“物尽其用” 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，再到与法 、红烧鸭舌、是一次传统与新潮的碰撞 。