“无鸡不成宴” ，做出一次吃不完的美味鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡 ，过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，切鸡狂热的简单喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，记得 ，美味土鸡虽好 ，年夜
做法 ：1、菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。
【碎碎念】 ：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享，实验了很多次 ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水。那么多个步骤 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。冷水下锅 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，放料酒 ，关火不要开盖子，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、
喜欢它的肉质滑而嫩，鸡处理干净 ，姜片 、不要超过两斤半）。那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来，包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，才会有嫩的口感 。