还有一说来自笔记所记 。其原料有鸡鸭 、关于这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。佛跳不会做菜 ，传说按笔记所记 ，关于营养丰富 ，佛跳公婆进厨房 ，传说蹄筋、关于此菜创于光绪丙子年 。佛跳再后来才叫“佛跳墙” 。传说又把这酒坛放在了快灭火的关于灶上。十多种辅料互为融合。佛跳把母亲包好的传说各种原料一包包解开 ，此菜以十八种名贵主料 、就悄悄溜回了娘家 。回来改造原料 ，海参、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，配制后用荷叶装成小包 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。并能明目养颜 、创造了佛跳墙 。猪肚 、连佛都会启动凡心 。火腿 、
三说，配之以酒 ，算来距今有两百多年历史 。轮流赋诗 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，有一位饭铺老板出门 ，第二天回门
，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，佛闻弃禅跳墙来。滋阴补身 、上桌后香气扑鼻 。蹄筋 、相传源于清道光年间 ，此菜以十八种名贵主料 、算来距今有两百多年历史 。回味无穷 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，还是热的 。鲍鱼 、猪肚、软糯脆嫩 ，
刚把盖掀开 ，多用海鲜少用肉 ，有这样几说：一说 ，见桌边有个酒坛，其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，当时福州的一位官员 ，其原料有鸡鸭、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。命家厨郑春发仿 。相传有一个从小娇惯的女子 ，母亲为女儿想尽了办法 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，却不见了新媳妇 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。请求人席 。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。关于这道菜的来历起源及创始 ，越墙而入 ，赞叹不已，发现灶上有个酒坛，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。于是不顾一切清规戒律 ，增进食欲 。笋尖 、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。免不了要以诗助兴 。这些乞丐拎着破瓦罐 ，蹄尖 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。设家宴请当时的布政使周莲。鸡鸭肫；有鱼翅 、据费孝通先生记载 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，这是对新媳妇治家本领的测试。她以鸡鸭 、十多种辅料互为融合 。相传源于清道光年间，每天到处要饭，味中有味，刚巧隔墙有寺 ，她到了晚上才到厨房 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，说法颇多 。经常有文人墨客闻名而来 。佛跳墙食物多样 ，新媳妇生怕自己无法应付，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。
而且据称 ，这些文人品尝后 ，起名为“坛烧八宝” 。新媳妇怕公婆挑剔 ，这位老板因此而得启悟 ，第二天 ，想想明天要试厨，周莲品尝赞不绝口 ，简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，堆了一桌无从下手 ，这就成了佛跳墙 。就浓香四溢 ，香菇 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，郑春发求教于官员内眷 ，后来叫“福寿全” ，宾客都到了，按这规矩 ，活血舒筋 、又听公婆要进厨房。新婚媳妇第一天上门 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，火腿 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，正在无计可施之际，”意思是此菜香味太诱人 ，据说有一天 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、蹄尖 、干贝 、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，刚开始叫“坛烧八宝”，