做法：
1、普通料酒 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造料酒、
2 、胡椒粉、加葱姜 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、不加也没关系 ，准备所需材料 。再按一个凹印，
5 、
3 、
9 、香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模，
料酒1小匙 、2 、将上海青烫熟摆盘，鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8、虾壳(留虾尾部分) ，
10 、
3 、
6 、香菜末少许、猪肉末150克 、
4、虾去除虾线 ，
4 、再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、淋少许香油。铺上猪肉馅 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙 、高汤、
小贴士：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末1大匙 、放入蒸笼内 。生抽1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、
7 、太瘦了口感会柴 。
5 、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺 、上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，造型更美观。小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。