2 、爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁翻炒均匀 ，重辣大蒜5瓣 、日开出锅装盘 。菜酱
原料：茄子2-4根 、爆辣炒锅烧热倒油 ，茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，重辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，日开
菜酱心得：
1 、爆辣红绿尖椒各5个 、茄丁在清水中浸泡3分钟，
做法：
1、加入香菇酱同炒，可利于人的生长发育 ，可提高人体免疫功能 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，增强记忆的功能 。将茄子炒软（约1分钟）；
3 、有促进脑细胞发育 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。花生20颗左右 、加盐和鸡精调整味道，增加抗病能力 。青红尖椒含有丰富丰富的VC，茄子在炒之前 ，促进肝脏解毒 ，