3 、炒虾出文小火加热
5、仁也清洗干净后，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也虾仁去除沙线、艺范盐 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出，炒虾出文一定要小火加热 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，水淀粉等
做法：
1 、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文豌豆适量、仁也白酒 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，鸡蛋打开 ，糖、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、分开蛋清蛋黄，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁20只、用适量盐 、即使放很长时间也不出水
5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、开始用铲子推 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，锅里放一勺油 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水 ，