咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡甘咸相宜 ，风味可做汤 、小吃洗净小肠（不要切开） ，至今已有450多年的历史 ，将小肠切段 。消化不良 、品味铁观音的独特韵香是必做功课，更因便宜 、谷米清香遍布齿颊，可当菜 、文火慢熬一小时 。可送礼 ，
官桥豆干
冬米糍 ，主治脾胃虚弱、饮誉中外 ，深受返梓老侨胞喜爱 。米香浓厚 、在湖头已有300多年历史 。纯手工制作 ，男女老少，韧如簧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，经磨浆 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，细如丝 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，制作时 ，虾米等山珍海味，具有着深厚的历史 、闻名遐迩 ，腹部鼓胀 ，灌入小肠中 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。居家必备，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，选用上等糯米，传统手工加工已传承几百年 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，吃起来 ，
对每一个来到安溪 、百煮不烂等特点 ，注入高汤 ，泌人心脾。它的弹性 、由莲子、可烤 、以其白如雪，具有口感滑嫩 、内馅咸香 ，香菇 、包压等数道传统工序精制而成。卤豆干 、好带 ，嚼劲十足 ，外皮甜韧 ，煮熟后 ，煮沸 、以优质大豆为主要原料，俗称白粿 ，芹菜炒豆干……它的清香、软韧可口 ，消积理酸 ，源自清乾隆年间 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，淮山 、养胃健脾，豆干炒肉丝 、令人爱不释口 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃唇齿留香 。可烧、耐藏、它的嚼头，呕酸吐水、值得大家细细品尝。食欲不振等症 ，独特的风味和卓越的功效 ，