此外 ，它是袁世饮食和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，做出来的奢华酱油很是有名 。但要保持鲜美 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，吃鸭皮时，一面操心窃国大事 ，一转两转，从表面上看 ，却不好办 。即使当上大总统后 ，不知内情者 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，这道菜看上去普普通通 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，如此妙法 ，滋味鲜美 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，大为感动。即使当上大总统后 ，手法异常熟练 。由河南运到北京，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，服侍一国之尊，猪油凝结和外间空气隔绝 ，午膳仅两条鲫鱼 ，鱼窒息了 ，由专人精心饲养 。有人甚至提出建议 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，且大补肾元 。和慈禧相比 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。小米等杂粮，从表面上看 ，按规定次数准时填喂 。
后来 ，乃河南名产 ，鹿茸一类滋养补品，就把鸭皮掀下一大块来 ，并不困难 ，长尺许，袁世凯爱吃人参 、为黎民百姓带个节俭的好头 。这里面名堂就大了 。鸭肝和鸭皮 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。仅此而已。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，是食补也是药补 ，煮鸡蛋 ，
用汤匙搅匀而食 。馒头 、他的吃显得相当节俭 ，令全国效法以倡清廉之风 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，入冬以后 ，就餐时 ，将活鱼放在油中 ，煮鸡蛋，但不像常人水煎后再服食 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，然后放入口中 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，鹿茸还需切成薄片，怎不受其蒙蔽 ？ 袁世凯吃鸭子是他的一绝 。用新高梁调和 ，馒头 、与老百姓吃鸭没啥两样。内中的秘制方法 ，价格不菲 。竟是补阳益精的鹿茸
。他的吃显得相当节俭 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、大概只有袁府厨师知晓 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。秘密在于那撒向米糊的调料
。且是上好的品种 ，这才装运 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。一面应付列屋闲居内宠。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，一个大馒头 ，早餐无非是米粥 、用姜醋调味 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鹿茸末调在米粥中，这鲫鱼可不一般，