6 、蓝莓
5 、蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙淡奶油 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶盐继续撮匀 。香橙
2 、蓝莓
4 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶
9 、香橙
4 、蓝莓
5 、蛋奶
7、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
4、牛奶小火煮沸 ，淡奶油60克 、牛奶65克 、玉米淀粉5.5克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。黄油 、边倒边高速搅拌 ，叠压成团 。加入香草糖 、蛋白40克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。要保持较硬的状态 ，
12、晾凉后脱模放网架上备用 。
3 、
3 、黄油12克 、
10 、
小贴士 ：
1、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋白打至中性发泡 。边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
小贴士：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、橙汁混合小火煮沸 。按照卡士达酱的方法 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。不要煮沸，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、全蛋液20克 、
9 、
7 、这样擀的更加均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，低粉100克 、
4 、
加入淡奶油混合均匀 ，放模具中整形 ，11、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。表面装饰马卡龙 、
2 、切成1cm见方的小块 ，
2 、冷藏定型30分钟 。取出后表面压重物 ，并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀 。小火煮至浓稠 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，筛入低粉双手搓成细米粒状 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
3、细砂糖12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、
2、用叉子在表面扎小孔，过滤回锅中 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
8 、
2 、细砂糖35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏至凝固 ，备用 。冷藏过夜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
8 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，制成意大利蛋白霜 。盐少许、以免凝固 。巧克力玫瑰和蓝莓。切去多余的面皮，香草荚对半切开，倒入蛋白中 ，细砂糖60克 、
6 、巧克力玫瑰花 、过滤 。稍稍混匀即可 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、加入蛋液 。细砂糖50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特 ：
1、取出擀压成0.3cm厚的薄片。回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒 ，蛋黄35克 、
3 、