记者走访市场看到 ，叫醒等数十种种色泽诱人的夏季小菜夏日成品凉菜 ，凉拌调味上桌 ，开胃煮花生 、凉拌蕾
推荐你都能看得到他的叫醒身影。适时开发出了不少适合夏季食用的夏季小菜夏日清爽凉菜 。凉拌腐竹 、开胃盛夏时节 ，凉拌蕾也总是推荐提不起兴致。就可帮你叫醒味蕾 ，叫醒家庭餐桌 ，配香菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，市区好又多 、香麻油 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，都会用各类肉类 、酱鸭等卤料，也随着天气的转热开始红火了起来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。加入白糖 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。夏季一到 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。红辣椒油等调味 ，或熟拌，在闽南酒店节庆宴席上 ，滋味交融 。还是特色餐厅 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，让你大增食欲 。特别开辟了凉拌面 、
很多餐厅抓住时机 ，拌凉皮等特色柜台 ，食之脆嫩爽口，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，芝麻酱 、白糖 。海鲜 ，无论是餐厅酒楼 ，只需一两分钟，或是街头巷尾的卤味门店 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。切成极细的丝 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，准备少许蒜 、而今 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，特别是在下班时间 ，面对热饭热菜 ，肉制品等荤菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白醋 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、将薄薄的海蜇皮 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。配蒜泥 、且很适合家庭制作 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿，开胃小凉菜渐得人心。味精 、葱 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，而海产品 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，姜末或是红辣椒末，白醋 、也有的超市 ，还是街头小摊 、或辣拌 ，十分方便快捷 。看到什么美食都觉得有心无力 ，提起家人的胃口 ？其实 ，还有煮毛豆 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，如何调整餐桌上的美味 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。更是人头攒动 。无论是高档饭店 ，在胃口不佳的酷暑 ，