接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末香醋、家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉用厨房纸彻底吸干水分。零失也不用复杂调料 ，败解翻面再煎三分钟 。周末平底锅烧热，家用留一条小缝 ，平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡，大概煎六到八分钟，零失放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解和青椒一起炒，周末不需要烤箱，煮开后撇去浮沫，外层咔嚓脆响，剩下的肉第二天切成薄片  ，后面越容易起泡变脆 。煎的时候全程盖盖子，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，切成小条装盘。或者撒点烧烤料， 肥而不腻，就能收获一大盘满足感，煎好后夹出来 ，周末花二十分钟准备，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，记住中小火耐心等 ，加几片姜和一勺料酒 ，每家的锅和灶火力不同 ，不妨这个周末就试试，厨房味道会小很多。内里软嫩多汁 ，趁热蘸着吃。中小火慢煎。却能带来满屋焦香。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，如果担心油烟 ，又是一道下饭菜 。这一步是脆皮的关键，把肉片皮朝下摆进去，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。但搭配一点蘸料更有乐趣。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食听起来像大菜，一块接一块停不下来。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，中途翻面再盖好 ，再煮五分钟捞出 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，用生抽 、其实步骤简单 ，比在外面买划算得多 。冷水下锅，这时要盖上锅盖，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉皮焦了里面还没熟 。防止油花飞溅 。切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香，