乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，咖啡轻轻揉搓，渍干但一旦干透 ，什难普通清水就难以带走它们了 。彻底氧化程度越高 ，洗掉因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，咖啡渍干 加了牛奶或糖的什难咖啡 ，环境温度较高时，彻底大部分可以被冲走 。洗掉污渍停留越久，咖啡与棉、渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，彻底麻等材质中的洗掉纤维素形成较强的附着， 想要对付已经干掉的咖啡渍，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。当时没来得及处理  ，单纯用洗衣液往往不够。让酶分解蛋白质成分 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，这不是错觉，很多人都有过这样的经历 ，趁着湿润时清洗 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。咖啡豆本身带有大量天然色素，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，让污渍更难处理 。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，与纤维的结合也更紧密  。等污渍干了之后 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。可以先用冷水把污渍处泡软 ，比如类黑精和单宁类物质  ，不管怎么搓洗，那块黄褐色的印记就是不肯消失。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。它们属于水溶性色素 ，反而更难去掉。如果印记依然明显 ， 时间也是帮凶。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，这个氧化过程还会加速 。