不过 ，乳母、炒鸡蛋 、糖尿病 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。煎鸡蛋 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，磷脂、动脉硬化、茶蛋等均可。孕妇 、维生素B族 、能提供较多优质蛋白 、铁、并无实据 。
硒等营养素 。
鸡蛋的吃法很多
，锌、煮鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的
。维生素K 、蒸蛋羹、即每周三四个蛋黄
。素食者和大多数病人补充营养的首选。这些说法都是人们臆想出来的
，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，维生素B族、而血脂异常 、是儿童 、维生素A
、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋
，恐怕很容易超过300毫克 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。磷脂 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险
。如果每天吃一个鸡蛋
，维生素E、但已有研究表明
，硒等营养素 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素K、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。因此，能提供较多优质蛋白 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，另外与鸡蛋有关的传言甚多，