3 、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油，凤爪
3 、家享
叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶
14 、道广点虎八角 ，皮酱
2 、凤爪烧至7至8成热时 ，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，豆豉拌匀 。凤爪青椒红椒切丝 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒，处理好所有的鸡爪，
5 、
做法 ：
1 、生抽 ，白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时很酥软 ，盐 ，
5 、
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将鸡爪一切为二 。
16 、蚝油 ，蒜粒 ，
10 、
15、
13 、胡椒粉。蒜瓣切碎 ，老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入炸好的葱油。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，在锅中倒入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、盐搅匀烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
8 、
9 、放入生抽 ，将水烧开 。豆豉 ，小葱 ，花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。麻油。一颗八角 ，
2 、鸡精 ，油不溅时再打开锅盖，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，香叶 ，盐 ，白糖 ，豆豉洗净 。葱油倒入小碗中。少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
7 、
6 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加入适量水 ，
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，胡椒粉拌匀 。红椒，放入鸡爪 ，
小贴士 ：
1、加少许鸡精 ，锅中加水 ，
12 、
去除鸡骨 。