做法 ：
1准备所需材料 。冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜浸泡15分钟 。暖质八角（大料） 1-2个 、美味
2盆中装入凉水 ，红烧
6锅洗净 ，冬日放入五花肉，温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质撒葱花即可。美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，老抽 1汤匙 、冬日桂皮 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味盛出五花肉待用。红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，料酒 1汤匙（15ml） 、生抽 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。
炒糖色也可以用白糖，放入1汤匙（15ml）的油 ，葱 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
加少许盐调味 ，加入切块的白萝卜同煮 。4捞出后晾凉，桂皮 1小块 、白萝卜 一根 、
9加入没过肉量的开水，加入一大勺料酒 ，捞出。翻炒均匀 。将多余的油倒出 ，转大火收稠汤汁 ，再加入料酒、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角、锅里放一点点油 ，冰糖 5粒 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
炖肉时要加热水 。生抽 、
12炖至萝卜软熟 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、用水焯一下 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、香葱 2根、放入姜 、所以吃起来不会油腻 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
8翻炒均匀 。姜 3片 、切成均匀的方块。去除表面的脏东西。老抽 。