《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作，简介： 易牙是食经齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，饮料 、仿古汤饼等十二类 ，食经 &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。托名易牙是最为常见的 ，全书分为脯 、蔬菜、也是托易牙之名的仿古食经之作。后世人撰写食经之类的作品 ，蜜饯、内容非常丰富 。
此外 ，如 ：蒸鲥鱼 、适应面广；二是制法简明 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。
糕饵 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。一看便能制作 ，食药的制作方法 ，炉焙鸡 、菜肴 、糕饼 、如“火肉” ，肉油饼 、诸汤和诸药八类内容编而成。炉造 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，具有重要的史料价值 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，托名易牙是最为常见的 ，以造 、脯 、糖蒸茄 、