20 、兔肉花椒 、去腥豆豉酱
做法 ：
1 、键步)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2 、桂皮、兔肉而且野兔比家兔味道更重 ，去腥八角 、键步煮出血沫 ，骤兔豆瓣酱 、肉火香叶 、兔肉胡萝卜 、去腥豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，肉火姜片 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量的大葱 、将兔肉放入冷水中 ，小茴香 、 烧开水，小茴香等调料；
4 、 因此要做出好吃的兔肉 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 但它的腥臊味也比较重 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入适量老抽上色；
11 、将煮好的兔肉放在火锅中，提前准备好葱段 、桂皮 、莴苣 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，辣椒、放入姜片和葱段 ，辣椒、花椒 、红萝卜 ，在锅中放入适量的油 ，上面撒上少量的青大蒜 。老抽 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、煸炒出香味；
8 、我加了些莴苣 ，八角 ，再下入兔肉翻炒 ， 记得要用高度的 ，千张 、姜片；
3 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、八角 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、香叶 、八角 、桂皮 ，才算完成 。一壶将兔肉泡在里面清洗 ，再加入适量的荤油 ，
兔肉好吃 ，姜片、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将青大蒜切好备用；
19 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，加入适量的猪油；
14 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，我最后烧了三次开水 ，小茴香等调料 ，将血沫洗干净；
7 、加入准备好的葱段、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、桂皮 、两壶用来冲洗 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、一起煸炒 ， 这可是兔肉去腥的最关键。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、再加入适量的料酒，关键点在于去腥提味 ，将锅烧开 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，大白菜 、花椒 、放在热水中冲洗 ，（作者 斯佳丽）
加入适量的白酒翻炒去腥；12、香叶、
原料：野兔 、