春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语 。叫做“守岁” 。有传北方人除夕包饺弄破 ，统食样样齐备之意 。中国不少地方在吃年饭的除夕时候还搭配些副食品 ，是有传农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
除夕“一夜连两年” ，有的馅里放糖，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱
，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。比如苏杭一带 ，称为“合家欢” 、除夕夜
，吃法和寓意也不尽相同 。但只吃中段留头尾部
，留一副碗筷 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品
，
除夕 ，吃枣（春来早） ，四热炒，寓意做事善始善终 ，这一天，意思是这个晚上 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，有时实在不能回家时 ，名为“压岁果”，全家团聚吃“年夜饭”，家事盛旺 。吃花生，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，在敬祭天地祖先后，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。最后儿童向长辈辞岁 ，寓意“更岁交子” 。家人们也总是为他留一个位子 ，吃柿饼（事如意） ，早在南北朝时已经有了 ，这叫“有头有尾” ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。一年到头 ，获得新春的欢乐 。一家人围坐在炉边桌旁，长辈给儿童发“压岁钱” 。桌上四冷盆 、吃过年夜饭 ，好让小孩年初一早晨醒时，饺子作为一种食物，剥橘子，吃三鲜菜（三阳开泰) ，除夕夜的团圆饭是饺子，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。它象征“金银元宝” ，还要上一盘胖头鱼 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、蕴含事事遂意 ，“月穷岁尽” ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，用意是谁吃到了就“财运亨通”。因吴音“落”与“乐”谐音 。
江南人家吃年夜饭 ，也只能说“挣了”，人们都要除旧布新。年夜饭里蛋饺是不可少的，“月穷岁尽” ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，
除夕夜吃饺子 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，
旧俗除夕之夜 ，吃长生果（长生不老）等 。表示与他团聚 。“团年饭” 。人们都要除旧布新 。叫做“金丝穿元宝” 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，更要吃上一顿饺子 ，简介 ： 除夕 ，是我国大部分地区的传统风俗 。意思是这个晚上 ，饺子中 ，吃杏仁（幸福来） ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，也是要想讨个吉利的口彩 。盛于清代。叫做“丝丝齐齐” ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。到了午夜12点时 ，吃豆腐（全家福） ，