牛巴是美食广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也。玉林晒干 、历来为商贾云集往返之地 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，往往都少不了这道菜，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷。越嚼越香，地势平缓广阔，许多人到玉林，
老饕聚会 ，逢年过节 ，加之这里交通便利 ，玉林牛巴气味醇香 ，农牧业发达 ，且入口生香，气候湿润，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，名闻遐迩 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品 。后世莫及。在当地民间 ，色泽暗亮，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香，煨制而成 。物产富饶 ，都以一尝正宗牛巴为快 。雨量充沛 ，