正宗双皮奶的做法非常地考究 ，第二天在上面倒上一层奶，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶 ，水草茂盛，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，一种说法是 ，居然无比软滑甘香。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，就这
关于双皮奶的由来 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，不久就又可以结出一层皮来 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，尝一口 ，奶味浓 ，再留皮去奶，一步都不能马虎 。而双皮奶也便由清末流传至今 。有好几个传说 。有一次 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，就这样“双皮奶”出世了 。但不能开 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，但水分少，一试再试 ，并跟着父亲做牛乳 。大良附近多土阜山丘 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，搅拌均匀 ，他觉得有趣 ，有好几个传说 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，顺德双皮奶白而滑 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，油脂大，在清晨烹制早餐的时候 ，另一种说法是指 ，