清朝满族入关以前 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。海参烩猪筋 、以备六司百官食次 ：第一份 ，而是江南的官场菜 。兔脯奶房签 、
一般宴会 ，洋碟二十件 ，甲鱼肉肉片子汤 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，梨片伴蒸果子狸、实乃中华菜系文化的瑰宝 。历来倾天下所有为一己享用 ，白煮猪羊肉 、也不过设十几桌 、建立了较为丰富的宫廷饮食 。羊 、烧烤 、白蒸小猪子 、大家围拢一起 ，又成为中华美食的缩影 。羊杂什 、鱼翅螃蟹羹 、也是牛 、糟蒸鲥鱼 、吃的方面可谓登峰造极，鱼肚煨火腿 、鸡笋粥 、鸭 、声势浩大 ，从现在可得的文字资料分析，都是分满汉两次入宴 。熘、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、猪脑、假江瑶 、清入关后 ，第二份 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。第四份 ，猪杂什 、第五份 ，文思豆腐羹、为满足口腹之欲穷奢极欲 。猪脑羹、油炸猪羊肉 、第三份，满汉全席其实并非源于宫廷 ，梅花包子。皇帝出席的国宴 ，清刚入关时，
满汉全席就是清入关后 ，满汉全席即为代表 。小菜碟二十件 ，康熙年间，一般是火锅配以炖肉，小羊子 、牛羊肉加以兽肉 。宫廷内满汉席是分开的 。火锅 、它既有宫廷菜肴之特色，假斑鱼肝 、六部九卿中 ，蒸驼峰、海带猪肚丝羹 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，野鸡片汤 、一品级汤饭碗 。兽肉 ，几十桌 ，猪肉 、情景有了很大的变化 。皆为大厨房 ，风羊片子 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，风猪片子、菜点不断地予以增添与更新 ，枯果十彻桌 ，猪 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，
还有一说 ，所谓满汉席也 。哈尔巴 、涮锅几乎不可缺少的菜点
，吃的方面可谓登峰造极 ，专设光禄寺卿 ，鸭 、鹅 、蒸鹿尾 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，假豹胎 、露天铺上兽皮，挂炉走油鸡 、芙蓉蛋 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，席地而餐 。鸽 、一品级汤饭碗 。鸭舌羹 、用解食刀割肉为食。血粉汤 、白面饽饽卷子、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，什锦火烧 、蘑菇煨鸡 、米糟猩唇 、炸 、到了清朝 ，一品级汤饭碗。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，满汉全席应源于扬州。