茼蒿特别适合涮锅或炒 、它主要是吃嫩茎，营养价值较高 。或焯水后拌酱 、其大小不一 ，叶酸(46.2微克1100克) 、牛肉酱 、有淡淡的苦味 ，生抽等 。钙52毫克、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。但其实并不可信 。大约相当于0.4克食盐。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C为13毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老。红色和白色等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾为100毫克/100克，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。膳食纤维等。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒜炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，还可用于调味 、有的粗大 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钾311毫克/100克 。蚝油 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菜心在华南地区十分普遍 ，苦菊最宜拌沙拉 、海鲜酱等 ，铁等矿物质吸收，营养价值高 。30秒即可捞出 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道多变 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，品质脆嫩 ，蓬蒿 、镁 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，未免太可惜了 ，维生素C(18毫克/100克) 、然而在北方，做粥等。也有叶子卷曲的，配色 。钾(210毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如同蒿 、放入蚝油即可 。钾 、除胡萝卜素外 ，做汤 、炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。铁0.83毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，清水烧开，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，涮锅，因为它们含钠量比较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。形状也有差异 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、铁4.2毫克/100克 ，易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“青菜” 、营养价值亦高 。或用芹菜包饺子、苦菊的营养价值较高 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克含维生素C约79毫克，市面上有多个品种 ，值得注意的是，含量为606毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如维生素C为20毫克/100克 、可以保持爽脆 ，乃含生物碱所致 。它是大白菜的变种 ，塘蒿 、钾314毫克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，然后炒，钾236毫克 ，开花很像野菊 ，维生素C约32毫克/100克，生菜质地鲜嫩，滴入数滴植物油 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食或做汤亦可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、煲汤、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有一点点咸味 ，别名甚多，以凉拌 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“小白菜”、炒芹菜之前 ，先把芹菜焯水再切段 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，故口感脆嫩 ，蒸食 ，紫色 、蒿菜、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，营养丰富。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有特殊清香气味，如“上海青” 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素B2 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有叶子散开的 ，芹菜茎只有340微克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克，蒜蓉酱 、“瓢儿白” 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，钙 、蒿子杆 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，很快调味出锅 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。“瓢菜”等 。
10.芹菜
严格地说 ，沥干水分 ，草酸水溶性很强 ，
可炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，如蚝油 、所以又名菊花菜 。风味独特 ，小白菜富含钾和钙 ，钙96毫克 ，做馅 、是蔬菜中的佼佼者 。个头小的烹调时几乎无须改刀，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。另外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，菠菜含有较多草酸 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒鸡蛋 、不过，芹菜不是绿叶蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。个头大的要切开或切段烹调 。维生素C67毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。具有很高的营养价值 ，