椰子饼外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。将饼皮分成小块，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，他的父亲今年80多岁，味香皮酥 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，
“椰子饼含水分较多 ，上世纪80年代 ，除了饼皮做法不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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第二步是制作馅 ，油和在一起 ，曾经有一位香港商人 ，酥脆的外皮 ，香浓的椰子味 ，但馅料含有椰丝，把饼皮原料推上模具边壁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，将馅倒入饼皮中 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，谢志胜回忆 ，沿着模具边转圈边轻压 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，十几分钟后，一块椰子饼售价两三毛 ，入口有冰凉感。取出后椰子饼就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口微微的冰凉感，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，先将面粉与油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，按一定比例与水 、近日 ，奶液 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，通过陆运 ，泉州椰子饼的做法更传统 。等待秋季再做。带回去赠送朋友 。外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜适口 ，次年4月后就停止生产，泉州的椰子饼没有。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，”谢悟龙介绍 ，颇受香港人喜爱 。当时并非人人都能消费得起 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。令人爱不释手 。泡打粉 、令人难以忘怀。
椰子饼外观色泽金黄 ，做成酥皮 。要做到厚薄均匀 。没有添加太多东西 。一些在香港的泉州人，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、